[大开眼界] 这个“主刀医生”有点酷，一人完成一台手术

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1991年圣诞节前夕，完成张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦，乘上了回国的飞机。除此之外，手术张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。为了换取免费的地下室住宿，大开张兰甚至每天早上6点就得起床为房东熬好麦片，帮患病的房东太太擦洗。

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10年前俏江南还能以笔筒沙拉、完成江石滚肥牛等菜式吸引顾客，完成但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

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