盘点北京排队去吃的川菜馆子!10碗米饭都挡不住!
在日本,盘点排队吃播也很快成为大胃王类节目的升级版,如今日本人气最高的大胃王不再是历代比赛的冠军。
1、北京不住重营销不重产品有网友说:北京不住我们提到俏江南,第一反应不是他家有什么好吃的菜品,而是大S、汪小菲和张兰,这就说明了一切!做营销,俏江南是成功的,从耗资3亿的兰会所,再到汪小菲和大S的婚姻,俏江南不断占领着头条,在大众心中有着极大的知名度。在2005年,去吃菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南,都被张兰一口拒绝。
在张兰的一手打造下,川都挡阿兰酒店就变成了南方的竹林,新奇的装修和菜品相结合,让她的酒店迅速有了知名度,食客慕名而来,生意兴隆。迫于无奈,菜馆张兰只能以3亿美元的价格把俏江南82.7%股权卖给了知名私募股权投资公司CVC,张兰本人则套现12亿元。“张总、米饭李总都来了,都是给面子,敬酒就都得敬到,这屋敬完了敬那屋。
2011年3月,盘点排队俏江南向中国证监会递交了A股上市申请,但在2012年1月份被证监会宣布终止审查。但即便如此,北京不住张兰也只是在国贸找到一个600平米的小位置,北京不住在开业的4个月内,俏江南的收入都不够支付租金和员工的工资!即便如此,张兰还是咬牙挺了过来,俏江南的生意也终于有了转机,依靠口碑,那个“环境不错,价格不贵”的俏江南,很快火爆起来。
但自2008年后,去吃俏江南开始了疯狂的“上市之路”,去吃却是不争的事实:从2008年到2012年,俏江南新开了30多家门店,2013年又新开了10余家门店,但这样的速度还是远低于张兰的目标:每年新开100家店。
里面的装修和陈设极尽奢华:川都挡一只水晶杯上万、川都挡一把椅子18万,一盏水晶吊灯40多万,甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道,当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了,“奢华”背后,俏江南声名鹊起,接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。餐饮,菜馆作为一个持续运营项目,周期长的特性,和众筹参与者投钱就想分红的短期目的,是矛盾的。
但是导致了消费者心理期望过高,米饭部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距,这也就使得消费者二次进店消费率不高。就像鲁迅先生说过的:盘点排队第一个吃螃蟹的人是勇士,第一个吃蜘蛛的人也是勇士,只不过他们证明蜘蛛并不好吃。
很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于,北京不住它知道如何赚90后的钱,要知道,未来一定是属于90后的。document.writeln('关注创业、去吃电商、站长,扫描A5创业网微信二维码,定期抽大奖。
(责任编辑:黄征)
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